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いせいかとう【異性化糖】 一般用語集 い


項目 いせいかとう【異性化糖】
意味 ブドウ糖に酵素を作用させて,一部を異性体の果糖に変化させたもの。デンプンから作ることができ,甘味度が強い。清涼飲料水や菓子類に使用。


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