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かつおぶし【鰹節】 一般用語集 か


項目 かつおぶし【鰹節】
意味 カツオの身を煮て,何回もいぶし,乾かす作業を繰り返したのち,黴(かび)付けをして日に干したもの。削って出し汁をとる。かつぶし。


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