一般用語集

あかず【赤酢】　一般用語集　あ

項目	あかず【赤酢】
意味	（１）酒粕（さけかす）を原料としてつくる酢。甘みが強く，多く鮨（すし）に使用。（２）梅酢の一種。赤ジソを混ぜて梅の実を漬けたときに採れる酸味の強い液。